Cây Chùm Ngây chứa một hỗn hợp gồm nhiều hợp chất quý hiếm như: Zeatin, quercetin, alpha-sitosterol, caffeoylquinic acid và kaempferol. Một số nghiên cứu cho biết Chùm Ngây chứa hơn 90 chất dinh dưỡng tổng hợp, bao gồm 3 loại vitamin, 3 loại khoáng chất, 18 loại axit amin, 43 chất chống ôxi hóa, liều lượng lớn các chất chống viêm nhiễm, các chất kháng sinh, kháng độc tố, các chất giúp ngăn ngừa và điều trị ung thư, u xơ tiền liệt tuyến, giúp ổn định huyết áp, hạ cholesterol, và bảo vệ gan. Tuy nhiên, hàm lượng và thành phần dinh dưỡng ở các bộ phận là khác nhau.

* Tác dụng của Chùm Ngây đối với sức khỏe

Theo nghiên cứu của TS. Trương Thị Hồng Hải cùng cộng sự năm 2016, chỉ ra một số công dụng của cây Chùm Ngây như:

            - Lá cây Chùm Ngây

Lá của cây Chùm Ngây chứa 46 loại chất chống oxy hóa, đặc biệt là vitamin C và vitamin A giúp trung hòa các tác động tàn phá của gốc tự do, từ đó bảo vệ chúng ta khỏi bệnh ung thư và các bệnh thoái hóa, bên cạnh đó lá của cây chùm ngây chứa tới 18 axit amin, trong đó có 8 axit amin thiết yếu (isoleucine, leucine, lysine, methionine, phenylalaine, threonine, tryptohyan, valine). Cho nên loài cây này rất tốt cho bệnh thấp khớp, tốt cho máu. Chùm Ngây chứa lượng canxi cao hơn cả sữa tươi nên hỗ trợ tốt để củng cố xương và răng, đồng thời lượng magiê trong cây cũng giúp cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn. Vì vậy, nó đặc biệt tốt cho bạn trong việc phòng ngừa bệnh loãng xương và các bệnh về xương.

            - Hoa Chùm Ngây

Nước ép từ hoa Chùm Ngây cải thiện chất lượng và lượng sữa tiết ra của các bà mẹ cho con bú. Ngoài ra nước ép từ hoa còn có tác dụng lợi tiểu, ở một số quốc gia Nam Á người ta uống trà làm từ hoa Chùm Ngây để chống lại bệnh cảm lạnh và tăng sức đề kháng cho cơ thể.

            - Quả non cây Chùm Ngây

Quả non có hàm lượng protein và chất xơ cao nên đóng vai trò hữu ích trong điều trị bệnh suy dinh dưỡng và tiêu chảy. Kinh nghiệm các quốc gia Nam Á cho biết, quả non ăn sống có tác dụng tốt với các bệnh gan, lá lách và đau khớp.

            - Hạt Chùm Ngây

Dầu chiết từ hạt già của cây Chùm Ngây có hiệu quả kháng khuẩn, chống bệnh còi xương, các vấn đề liên quan đến tuyến tiền liệt và bàng quang. Hạt chùm ngây giã ra có tính chống viêm để điều trị viêm khớp, thấp khớp, bệnh gút, chuột rút, bệnh lây truyền qua đường tình dục, bệnh động kinh và các rối loạn chức năng các bộ phân sinh dục nam và nữ.

            - Rễ, vỏ cây Chùm Ngây

Rễ và vỏ cây được sử dụng cho các bệnh về tim mạch, chống viêm. Tại Senegal và Ấn Độ, rễ được đập dập và trộn với muối để điều trị bệnh thấp khớp và giảm đau lưng. Rễ cây còn được sử dụng như một loại thuốc ngừa thai.

Thân lá cây Chùm Ngây được sấy thành bột bằng công nghệ sấy lạnh

* Lưu ý:

- Cây Chùm Ngây sau khi thu hái khỏi cành để thời gian lâu sẽ mất dinh dưỡng, chỉ áp dụng công nghệ sấy lạnh, phơi khô trước 12 giờ.

- Khuyến cáo phụ nữ có thai không nên ăn rau Chùm Ngây vì chất alpha-sitosterol trong rau Chùm Ngây gây co cơ trơn tử cung, có thể  dẫn đến nguy hiểm cho thai, thậm chí gây sẩy thai.

Cây Chùm Ngây dùng nấu canh rất ngọt và bổ dưỡng, chỉ cần mỗi ngày dùng 2 chén canh lá Chùm Ngây (tương đương 10g-15g lá khô) sẽ cung cấp được dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể, đặc biệt tốt cho trẻ em suy dinh dưỡng và người cần hồi phục sức khỏe sau quá trình điều trị. Là loại cây chứa nhiều giá trị dinh dưỡng cao nên cây Chùm Ngây cần được khuyến khích trồng nhiều hơn để con người có thể tận dụng những lợi ích tuyệt vời của nó./.